Margarete Schütte-Lihotzky
Soziale Architektur, Zeitzeugin eines Jahrhunderts
Peter Noever. – 2.,verb. Aufl. – Wien [u.a.] : Böhlau, 1996
Margarete Schütte-Lihotzky, 1897 in Wien geboren, war die erste Architektin Österreichs. Ihre Arbeiten stehen in engem Zusammenhang mit den Ideen der Moderne, den großen sozialen Reformen und dem Wunsch nach einer neuen Gesellschaftsordnung. Architektur als bauliche Umsetzung sozialer Anliegen, als sozial gebautes Engagement stellt den Rahmen ihrer Architektur dar.
Die Bedeutung ihrer Architektur liegt im Gebrauchswert, im Suchen nach funktionalen und formal einfachen Lösungen. Ihr Leben für die Architektur, ihr persönliches Engagement, ihr Lebenswerk, das einen essentiellen Beitrag zur Architektur dieses Jahrhunderts darstellt, waren Anlaß für die längst fällige Ausstellung im Österreichischen Museum für angewandte Kunst, Wien.
Die Küche: Zur Geschichte eines architektonischen, sozialen und imaginativen Raums
/ Elfie Miklautz. – Wien [u.a.] : Böhlau, 1999
Die Küche – steriles Kochlabor im Zellenformat oder großzügiger Ort der Entfaltung lukullischer Kreativität; funktionale, rational organisierte Werkstatt oder Repräsentationsraum in High-Tech-Glanz oder Landhausromantik.
Der radikale gesellschaftliche Wandel der letzten 200 Jahre läßt sich an Architektur und Speisenzubereitung nachzeichnen:
Die Geschichte des Küchenraums
Die Küche – Arbeitsparzelle, Wohnraum oder Kultstätte?
Von der Feuerstelle zur Mikrowelle – Maschinisierung und Industrialisierung des Kochens
Küchen als Räume des Personals und der Repräsentation
Die Küche als Produktionsort von Weiblichkeit
Die räumlich-soziale Differenzierung von Kochen und Speisen
Feudale Tafelfreuden
Die bürgerliche Küche
Die Küche als literarischer und ikonographischer Topos
Die Küche zum Kochen
Das Ende einer Architekturdoktrin
Otl Aicher. – 3. Aufl. – München : Callwey, 1983
„Der Adel einer Küche”, so heißt es darin, „liegt nicht in ihrer Aufgeräumtheit, sondern in ihrer Verfügbarkeit.”
Der sterilen „pflegeleichten” Einbauküche mit den schmalen Arbeitsflächen und den alles verbergenden glatten (oder auch lamellenverzierten) Schrankfassaden hat der gefürchtet konsequente Schwabe den Kampf angesagt.
Diese Kleinküche – mit einem schmalen Gang als zentraler Verkehrsfläche, einer Schrankwand auf der einen und einer Gerätewand auf der anderen Seite -, moniert Aicher in seiner großformatigen Streitschrift, sei ein „Relikt aus einer vergangenen Welt”.
Als die eigentliche „Küche zum Kochen” preist Aicher nun die sogenannte offene Küche, die Anbauküche. Abgeschafft sähe er gern die penibel eingepaßten Schrankwände, wie sie der Ideologie der aufgeräumten Küchen entsprechen.
An ihre Stelle gehöre ein beliebig zusammensetzbares Baukasten-System aus verschiebbaren Elementen mit identischen Grundflächen. Geht es nach Aicher, so überwiegen offene Regale und Ablage-Elemente.
Hier den gesamten Spiegel-Artikel lesen …
Die Küche:
Lebenswelt, Nutzung, Perspektiven
Klaus Spechtenhauser. – Basel [u.a.] : Birkhäuser, 2006
Das Buch erschließt den Lesern die Küche als zentralen Wohnraum des häuslichen Lebens. Die Autorinnen und Autoren untersuchen die Küche – die in den 1990er Jahren als modisch-repräsentatives Designobjekt ins Zentrum rückte – in Bezug auf ihre architektonischen, kulturellen, sozialen sowie ökonomischen Bedeutungen.
Küchen planen, einrichten, erleben
Tipps und Ideen, Materialien und Beispiele
Kurt Jeni. – Taunusstein : Blottner, 2006
Eine gut geplante und durchdachte sowie schön gestaltete Küche bedeutet Wohnqualität. Aus finanziellen Gründen sollte eine lange Akzeptanz der Küche gewährleistet sein. Deshalb ist die Planung und Gestaltung dieses Raumes nach den eigenen Bedürfnissen und Wünschen sowie die fachgerechte Umsetzung sehr wichtig. Wer sich frühzeitig mit diesem Thema beschäftigt vermeidet Planungsfehler wie zum Beispiel falsch oder ungünstig platzierte Wasseranschlüsse.
In diesem Buch finden Sie nicht nur fundierte Fachinformationen rund um die Küche sondern auch anregende Bild-Beispiele. Diese helfen die „richtige” Küche zu finden.
Individuelle Küchen
Maßgeschneidert von Architekten, Designern und Schreinern
Roger Mandl. – 1. Aufl. – München : DVA, 2006
Individuell gestaltete Küchen, kleine und große, opulente und intelligente: Neben der mittelständischen industriellen gibt es auch heute noch die handwerkliche und die manufakturartige Fertigung der Ausstattung des zentralen Raums eines jeden Hauses, einer jeden Wohnung.
Roger Mandl stellt Beispiele ungewöhnlicher, formvollendeter und funktioneller Küchen vor, entworfen von Architekten oder Designern und ausgeführt von qualitätsbewussten Handwerkern für ambitionierte Bauherren. Die vielen Facetten zwischen Alltags- und Repräsentationscharakter dieser Küchen werden in Text, Bild und Planzeichnungen detailliert dargestellt.
• Ungewöhnliche und funktionelle Küchen
• Für Planer und Bauherren
• Mit detaillierten Planzeichnungen
Die neue Küche
Terence Conran. – 2. Aufl. – Stuttgart [u.a.] : DVA, 2006
Die Küche ist heute das Zentrum des Hauses. Sie ist mehr als ein Ort, an dem man Essen zubereitet, sie ist ein Platz, an dem man sich zum Essen, Unterhalten, Spielen und Arbeiten trifft. In diesem Appetit auf Umbau machenden Buch befaßt sich Terence Conran mit all den verschiedenen Funktionen und erläutert auf gescheite und unterhaltsame Weise, wie sich praktische, dekorative, bauliche und technische Aspekte vereinbaren lassen, um einen individuellen Raum zu schaffen, in dem auch hervorragend gekocht werden kann.
Für alle, die eine Küche neu einrichten oder nur modernisieren möchten …
Von der Raum-Planung über Möbel, Geräte, Materialien, Zubehör und Farbgebung bis zu konkreten Einrichtungsbeispielen mit Grundrissen …
Sir Terence Conran ist einer der führenden Designer, Möbelproduzenten und Einzelhändler der Welt. Er gründete die Habitat-Kette und machte damit gutes, modernes Design für jedermann erschwinglich. Von 1990 an baute er eine beeindruckende Firmengruppe auf, die in den Bereichen Design, Einzelhandel und Gastronomie tätig ist. Terence Conran hat viele sehr erfolgreiche Bücher zu Einrichtungsthemen und über Gartengestaltung veröffentlicht.
New kitchen design
Encarna Castillo. – Köln : daab, 2004
Seit der Antike ist für die Menschen das Herdfeuer der primitiven Kochstellen gleichbedeutend mit Heimstatt. Später bildete sich um den Herd und die Küche herum der Wohnraum der Menschen, der Platz, an dem sie Wärme suchten, ihre häuslichen Verrichtungen erledgten, sich im Schein des Feuers Geschichten erzählten und Erfahrungen austauschten. Die Küche gilt daher als das Herzstück der Wohnung.
Die Küchenausstattung hat sich im Laufe der Zeit den sich wandelnden Bedürfnissen und Anforderungen jeder Epoche angepasst. Heutzutage folgt man vielfach dem nordamerikanischen Modell einer offenen Küche, die sich in die Wohnung integriert, und zwar sowohl in Wohnungen traditionellen Ausmaßes als auch großflächigen Wohnräumen wie Studios oder Lofts.
Ultimate kitchen design
Paco Asensio. – Düsseldorf : teNeues, c 2006
State-of-the-art kitchen design strongly reflects the 21st century lifestyle. Now, more than ever, the kitchen really is the heart of the home, and there’s a kitchen to suit every personality and design sensibility. The aim of this comprehensive selection of new designs is to showcase the best of what is happening in kitchens today. This book features the innovative use of materials by brands like Boffi, as well as original and alternative use of space by architects such as Messana O’Rorke.
This survey explores the limits of what’s possible in kitchen design. A thorough sourcebook combining the practical and the aesthetic aspects of designing a kitchen.
Green designed: Kitchen & Dining
Cookery, Tableware, Interior
Bianca M. Öller. – Ludwigsburg, Württ : avedition, 2008
„green designed: Kitchen & Dining“ stellt rund 50 hochwertige Produkte aus dem Bereich Küchendesign vor, die die Bezeichnung „umweltfreundlich“ verdient haben und gleichzeitig die aktuellsten Styletrends verwirklichen. In Zeiten, in denen ökologisches Bewusstsein in allen Bereichen selbstverständlich geworden ist, ist es nur folgerichtig, dass auch die Küche unter diesen Aspekten geplant und eingerichtet wird. Denn die Küche bildet meist das Herzstück eines Heimes: eines, in dem schon längst nicht mehr nur gekocht wird.
Das Buch präsentiert auf 168 Seiten komplette Küchen samt Ausstattung. Von der Küchenzeile aus umweltfreundlichen Materialien über die energiesparende Spülmaschine bis hin zum recycelbaren Geschirr, „green designed: Kitchen & Dining“ tritt den Beweis an, dass ein ökologischer Lifestyle und elegantes stilvolles Design sich nicht ausschließen, sondern vielmehr perfekt harmonieren.
Detail in contemporary kitchen design
Virginia McLeod. – London : Laurence King, 2008
„Detail in Contemporary Kitchen Design“ features over 30 kitchen designs from around the world, each created by a notable architect for a specific residence. Arranged into chapters according to the dominant material used in its construction a stone, timber and steel, each design is accompanied by an image of the whole house, placing it in context and providing a flavour of the general design style, clear photographs of the kitchen itself and a floor plan showing its relation to the other spaces within the house.
Detailed photographs and architectural drawings show the arrangement and construction of the kitchens, and sections and elevations reveal the construction details of fitted units and joinery.These drawings have been specially created to a consistent style and to a set number of scales for easy comparison. Dimensions are included as well as model details of all the units and appliances, with suppliers‘ information so that these can easily be sourced. A selection of insightful case studies include interviews with clients, designers and manufacturers and provide an overview of the whole process of commissioning and creating a contemporary bespoke kitchen.
An invaluable reference for architects, interior designers and students, this book is also an inspirational guide for anyone who is considering commissioning a high-quality kitchen for their own home.
Japan und seine Eßkultur
Traditionen und Rezepte einer großen Küche
Hirohisa Koyama. – München : Heyne, 1999
Von Tempura und Lotus-Chips, Sashimi und Sushi, vom Ritual des Reiskochens und sogar von der weltbesten „creme caramel” handelt dieses kunstvoll ausgestattete Buch, dem es über die Enträtselung japanischer Küchengeheimnisse hinaus gelungen ist, die zeremonielle japanische Esskultur auf faszinierende Weise darzustellen.
Italiens Provinzen und ihre Küche
Eine Reise und 88 Rezepte
Alice Vollenweider – Berlin : Wagenbach, 2001
Die Italienkennerin Alice Vollenweider lädt zu einer Reise durch Italien ein und stellt die Küche verschiedener Regionen vor. Neben den vielen Rezepten, die nicht in Restaurants, sondern in privaten Haushalten gesammelt wurden, gibt es Informationen über Land und Leute.
Espresso
Kultur und Küche
Karl Petzke. – 2. Aufl. – Weil der Stadt : Hädecke, 1996
Espressogenuss ist ein Stück italienischer Lebensphilosophie, das auch bei uns kaum noch wegzudenken ist. Für die Liebhaber italienischer Lebensart und Küche – und nicht nur für diese – ist Espresso ein ständiger Begleiter. Mit seinem köstlich-bitteren Geschmack und seinem unwiderstehlichen Aroma ist er zu einem festen Bestandteil in allen Lebenslagen geworden: ob als Sprungbrett am Morgen, als Lebenselixier während der Schreibtischarbeit oder als bekömmlicher Genuss nach einem Essen mit Freunden, wenn über Politik diskutiert und über die Liebe oder den Sinn des Lebens philosophiert wird.
Espresso würdigt dieses himmlische Elixier mit einer harmonischen Mischung aus Farb- und Schwarzweißaufnahmen, informativen Texten, literarischen Zitaten und köstlichen Rezepten. Ein Buch für Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt! Und ein Geschenkband, der durch sein außergewöhnliches, gelungenes Design besticht – entworfen von einem Gestalter-Team aus San Francisco mit international ausgezeichneten Künstlern.
Karl Gerstners Avant-Garde-Küche
Heiden : Niggli, 1990
Karl Gerstners „Avant Garde Küche” ist ein Kochbuch, wie es noch keines gibt. Es enthält alles Wichtige über das Gesunde und Gute in und am Essen, das Sie schon immer wissen wollten. Oder wissen sollten. Und zwar auf der Höhe der modernen Gastronomie und nach den neusten Erkenntnissen der Wissenschaft. Die „Avant Garde Küche” ist weder eine Schlemmerküche, die ungesund, noch eine Gesundküche, die ungeniessbar ist.
Das Buch ist für alle, die mit Essen und Kochen ein Stück Lebenskultur gestalten wollen.
Kompetent, intelligent und witzig.